Užupio krautuvė — vytinti kumpiai, alyvuogių aliejus ir kiti delikatesai

Naminiai ledai

Dedam ranką ant širdies ir sakom, kad skanesnių ledų neteko ragauti! Tai svarbiausia. O dar svarbu yra tai, kad jie padaryti nenaudojant jokios chemijos. Nė gramo. Jokių konservantų, stabilizatorių ar dažiklių, kuriuos paprastai naudoja ledų gamintojai. Išprotėjusių (gerąja prasme) latvių Sotniekų šeima iš Skryverų ledus daro iš tikro pieno, tikrų kiaušinių, tikrų uogų ir vaisių.

Kefalių botarga

Botarga (it. Bottarga) – džiovintų kefalių arba tuno ikrai. Produktas vartojamas nuo Senovės Egipto laikų, arabų dėka išpopuliarėjęs Sardinijoje ir Sicilijoje.
Ar žinote, kad kefalių botarga (bottarga di muggine) yra švelnesnė, šviesesnė ir populiaresnė, nei tuno. Botarga daroma vasarą: iš kefalių labai atsargiai išimami ikrai (labai svarbu nepažeisti apsauginės plėvelės), nuvalomi, pasūdomi, po kurio laiko paslėgiami ir džiovinami.
Botarga idealiai tinka makaronams gardinti: keptuvėje pakaitinkite alyvuogių aliejų, įdėkite šiek tiek česnako, galite užtarkuoti citrinos žievelės. Į aliejų sukrėskite virtus makaronus ir užtarkuokite botargos.

Banon

Naujiena mūsų šaldytuve, kuri nustebins išskirtinių sūrių mėgėjus – Banon! Nepasterizuoto ožkų pieno sūris, 2 savaites brandintas kaštainio lapuose. Minkštas, kreminis, intensyvaus skonio. Kvepia grybais ir miško paklote po lietaus. Legenda teigia, kad Romos imperatorius Antoninas Pijus taip mėgo šį sūrį ir tiek daug jo valgė, kad net baiminosi, jog gali numirti.

Dūmo skonio alyvuogių aliejus

Naujiena aliejų lentynoje – dūmo skonio alyvuogių aliejus. Puikiai tinka mėsos, žuvies, daržovių patiekalams – visur, kur norisi dūmo.

Įdarytos figos

Saldžios ispaniškos figos, įdarytos lazdyno riešutų arba brendžio kremu, aplietos baltu arba juodu šokoladu. Įvertins net išrankiausi saldumynų mėgėjai!

Krekeriai ir sviestiniai sausainiai iš Škotijos

Skanumynai, atkeliavę iš Škotijos šiaurės vakarų. Kepami nuo 1885 m. Dabar kepykla, žinoma, modernesnė, nei tuometinė, tačiau daugelis dalykų išlikę tokie pat: tradiciniai receptai, kruopščiai atrenkami produktai, patyrę darbuotojai. Tai šeimos verslas, todėl nuolaidų kokybei nedaroma.

Nesaldūs krekeriai puikiai tinka su sūriais, užtepėlėmis, žuvimi ar mėsa.

Sviestiniai sausainiai – neatsiejami arbatos ir kavos palydovai.

Trapios lazdelės su sūriais tiks prie vyno, sidro, alaus ar net viskio, o saldžios lazdelės paįvairins desertu meniu.

Naujiena iš Graikijos

Manouri sūris – tai kažkas tarp fetos, mocarelos, brie ir haloumi. Ragaukite vieną su medumi, gardinkite salotas, darykite karštus sumuštinius, griliuokite – jis nuostabus!

Saint Marcellin

Minkštas karvės pieno sūris, pavadintas miesto, iš kurio kilęs garbei. Parduodamas su keramikiniu indeliu, kuriame ir šildomas prieš valgant. Kreminės tekstūros, malonaus skonio, turi lengvą grybų poskonį. Abejingų šiam mažam sūreliui nėra.

Kilmės šalis: Prancūzija

Dovana sūrių mėgėjui

Puiki dovana sūrių mėgėjui – šešių itališkų sūrių rinkinys medinėje dėžutėje – sūriai su kriaušėmis, trumais, grybais, čiobreliais, našlaičių žiedlapiais. Maišyto pieno (karvės, avies, ožkos).

Draugai

Naujienlaiškis

Prisijunkite prie mūsų naujienlaiškio ir naujienas sužinokite patys pirmi

Mūsų partneriai

  • Favols
  • part_jl
  • part_ea
  • part_tc
  • part_dg
  • part_pp
  • part_fb
  • part_gg
  • part_fc

Užupio krautuvė © 2010. Visos teisės saugomos.

Sukūrė: novelė