Užupio krautuvė — vytinti kumpiai, alyvuogių aliejus ir kiti delikatesai

4 asmenims

• 250gr baltų virtų pupelių arba 400gr skardinė paruoštų
• 4-5 vidutinio dydžio labai prinokę pomidorai
• 0,5-1 mėlynas svogūnas
• 1 ryšulėlis petražolių plokščiais lapais
  250-300gr kapotos chorizo
• Chereso acto padažui
• 1 valg. šaukštas chereso acto
• 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
• 0,5-1 česnako skiltelė
• Druskos, pipirų

Pupelės bus daug skanesnės jei patys jas gaminsite nuo pradžių. Tam jas reikia mirkyti per naktį, o ryte 1-1,5 val. virti 2 litruose vandens su trupučiu druskos. Jei tingite arba neturite laiko – nusipirkite 1 skardinę jau išvirtų pupelių.

Norėdami pasigaminti salotas – nusausinkite pupeles ir kartu su 2 x 2cm pjaustytais pomidorais, plonais pusžiedžiais pjaustytais svogūnais ir kapotomis petražolėmis, sudėkite į dubenį. Įpilkite padažą ir leiskite salotoms 5 min. pastovėti, kad susimaišytų skoniai.

Dešrą supjaustykite griežinėliais ir 2-3 min. pakepkite ant vidutinės ugnies, kad dešra sušiltų ir lengvai apskrustų. Sudėkite į likusias salotas. Nedelsdami patiekite.
Šios salotos skaniausios kambario temperatūros arba truputį šiltos.

Šaltinis: „The Moro Cookbook”. Receptas „Chorizo con ensalada de judiones y tomates”.

Receptą mums maloniai paskolino kulinarinio blog’o www.skaniai.lt autorius.