Nedažnas svečias mūsų sūrių šaldytuve – Castel Medievale. Tai italų sūrininkės Emanuelos Perenzin kūrinys. Ji mano, kad taip turėjo atrodyti ir tokio skonio turėjo būti sūriai daryti Viduramžiais.
Trapus, varškinės tekstūros sūris skleidžia šviežio pieno, medžio ir sausų lapų, grybų aromatą.
Ragaujamas su medumi, apelsinų ar kitokiu džemu. Puikiai tinka su saldžiais vynais.
Išties retas ir labai įdomus sūris.
