Mėsos Gaminiai

Gran Guanciale

GRAN GUANCIALE – keturios pažandės, įtrintos prieskoniais ir druska ir vytintos mažiausiai 6 mėnesius. Idelai tinka padažams (pvz. Carbonara) ruošti ar tiesiog užkandžaiuti.

Rūkytas kumpis iš Trento provincijos (Italija). Iš pradžių kumpis iškaulinamas, įtrinamas priekoniais ir druska, tuomet rūkinamas savaitę po keletą valandų kasdien. Gamintojas: Pezzetta S.r.l. (Italija)

Bresaola Equina

Išskirtinis produktas – raudoname vyne brandinta ir vytinta arkliena. Gamintojas: Pezzetta S.r.l. (Italija)

Capocollo stagionato

Capocollo stagionato – vytinta kiaulienos sprandinė. Šviežia kiaulienos sprandinė nuplaunama raudonu vynu, įtrinama druska, česnakais ir prieskoninėmis žolėmis ir vytinama. Capocollo – riebesnė nei vytintas kumpis, tačiau riebalai pasiskirstę tarp raudonos mėsos sutiekia gaminiui švelnų skonį ir sultingumo. Capocollo vartojamas … Skaitykite išsamiau…

Salame al tartufo

Saliami dešra su trumais (triufeliais). Stipraus, specifinio trumų kvapo ir skonio. Vytinta 2-3 mėnesius. Gamintojas: “Sapori della Valdichiana” (Italija).

Salame Gentile

Salame Gentile – vytinta kiaulienos dešra, gaminama nuo XVIII a. Parmos regione. Grubaus malimo saliami dešra pagardinta jūros druska, pipirais, česnaku, prieskoniais ir baltu vynu. Vytinama natūraliame apvalkale. Gamintojas: “Sapori della Valdichiana” (Italija).

Finocchiona Toscana

Finocchiona Toscana – saliami tipo kiaulienos dešra su pankoliais. Finocchiona – vienas populiariausių kiaulienos produktų Toskanos virtuvėje ir būtinas ingridientas Toskanos užkandžiui “Antipasto alla Toscana”. Pavadinimas kilęs nuo žodžio “finocchio” (pankolis), prieskonis, kuris būtinai dedamas į šią dešrą. Neįmanoma atsekti, … Skaitykite išsamiau…

Chorizo picante (aštri)

Tradicinė ispaniška vytinta chorizo dešra. Puikiai tinka užkandžiams (tapas), troškiniams gardinti, patiekalams iš pupelių ir t.t. Sudėtis: kiauliena, paprika, druska, cukrus, prieskoniai. Gamintojas: D’elitte (Ispanija)