Užupio krautuvė — vytinti kumpiai, alyvuogių aliejus ir kiti delikatesai

Bresaola

bresaola

Bresaola – itališka vytinta jautiena. Nuo kitų vytintų gaminių skiriasi tuo, kad ruošiama iš ypatingai liesos mėsos.
Mėsa įtrinama druska ir prieskoniais, į kurių sudėtį dažniausiai įeina cinamonas, muskato riešutas, kadagio uogos, juodieji pipirai, lauro lapai, čiobreliai, raudonėliai, rozmarinai ir kt. Po sūdymo mėsa vytinama 2-3 mėn., per šį laiką praranda apie 40% svorio ir įgauna tamsiai raudoną purpurinę spalvą, labai malonų skonį, tampa minkšta.
Bresaola pateikiama supjaustyta labai plonais griežinėliais, gali būti pašlakstyta alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Kilmės šalis: Italija.

Draugai

Naujienlaiškis

Prisijunkite prie mūsų naujienlaiškio ir naujienas sužinokite patys pirmi

Mūsų partneriai

  • Favols
  • part_jl
  • part_ea
  • part_tc
  • part_dg
  • part_pp
  • part_fb
  • part_gg
  • part_fc

Užupio krautuvė © 2010. Visos teisės saugomos.

Sukūrė: novelė