Prieskoniai

Šafranas

Šafranas – prieskonis, gaunamas iš daržinių krokų (Crocus sativus) purkos. Pavadinimas kilęs iš arabų kalbos žodžio a’far, reiškiančio geltonas. Į europiečių kalbas šafrano pavadinimas atėjo per lotynų kalbą, kurioje jis vadinamas safranum. Europoje šafraną pirmieji pradėjo auginti ispanai, vėliau – … Skaitykite išsamiau…

Žvaigždanyžis

Žvaigždinis anyžius – nedidelio visžalio medžio – magnolijos – sumedėjęs vaisius. Magnolija nuo pasodinimo pradeda žydėti jau 6-ais metais ir yra ilgaamžis medis – žydi ir brandina vaisius net 100 metų. Vaisiai nurenkami nuo medžio dar kiek nesunokę, nes pernokę … Skaitykite išsamiau…

Muskato riešutas

Visžaliai lapuočiai muskato riešuto medžiai gali išaugti iki 20 m aukščio. Medis subrandina iki 2000 vaisių. Muskato vaisius primena abrikosą ar persiką – muskato riešutas yra to vaisiaus kauliukas arba sėkla. Ir, jei kalbėti atvirai, muskato riešutas – toli gražu … Skaitykite išsamiau…

Kardamonas

Tikrasis kardamonas (lot. Elettaria cardamomum) – imbierinių (Zingiberaceae) šeimos prieskoninis augalas; vienintelė rūšis kardamono (Elettaria) gentyje. Kvapas ir skonis: Saldus, aromatingas, maloniai primenantis sakus. Kilmė, istorija, tradicijos: kardamoną kaip prieskonį naudojo jau romėnai, šiandien iš europiečių jį bene labiausiai mėgsta … Skaitykite išsamiau…

Vanilės lazdelės

Antras pagal brangumą prieskonis (po šafrano). Stipraus aromato ir skonio, plačiai naudojamas konditerijoje. Lazdelės parduodamos sandariai įpakuotos į stiklinį indelį. Atidarius ir nesuvartojus iškart, rekomenduojama užpilti cukrumi.

Juodieji pipirai malūnėlis

Juodieji pipirai indelyje su malūnėliu.

Rausvieji pipirai, 20g

Vartojami gaminant mėsos, žuvies ir makaronų patiekalus, desertus, kepinius, salotas ir konservus.

Baltieji pipirai

Baltieji pipirai gaunami nuo visiškai subrendusių, juodųjų pipiro vaisių, pašalinant odelę, o po to juos džiovinant. Šių pipirų aromatas yra pikantiškas, pasižymintis charakteringu, tačiau subtilesniu nei juodųjų pipirų aštrumu. Naudojami mėsos ir žuvų patiekaluose, taip pat vadinamuosiuose šviesiuose padažuose arba … Skaitykite išsamiau…

Kvapieji pipirai

Kvapieji arba dar vadinami Jamaikos pipirai – universalus prieskonis, naudojami ir saldžiuose, ir kitokiuose patiekaluose. Kvapieji pipirai turi gvazdikėlių, cinamono ir muskatinių riešutų bei juodųjų pipirų skonį.