Saldumynai

Torrone

Šio saldumyno pavadinimo kilmė nėra visai aiški, manoma, kad kilęs nuo lotyniško žodžio “torréo”, reiškiančio kepti, skrudinti. Galbūt tai tiesa, nes būtinas Torrone ingridientas yra skrudinti migdolai arba lazdyno riešutai su cukrumi ir kiaušinių baltymais.

Copate

“Copate” labai senovinis saldumynas, gaminamas sumaišius smulkintus migdolus, medų ir kiaušinio baltymus, masė suspaudžiama ir įdedama tarp dviejų vaflinių paplotėlių.

Brutti ma Boni, Ossi di Morto, Pane del Pescatore

“Brutti ma Boni” – šių sausainių pavainimą išvertėme taip – “Skanūs bjauručiai”. Rudi, nelygaus paviršiaus sausainukai kepami iš lazdyno riešutų, cukraus, kiaušinių baltymų, bulvių krakmolo – taigi, be miltų. “Ossi di Morto” – mirusiųjų kaulai, verčiant tiesiogiai, tačiau mes juos … Skaitykite išsamiau…

Panforte Margherita

Pirmą kartą šis saldumynas buvo pagamintas karalienės Margaritos garbei, kuomet ji 1879 metais atvyko į Sieną (miestas Toskanos regione) žiūrėti kasmet vykstančių žirgų lenktynių. Tradicinis panforte saldumynas buvo patobulintas, apibarstytas cukraus pudra. Gaminamas iš karamelizuotų vaisių, migdolų, medaus, miltų.

Panpepato

Panpepato (duona su pipirais) – tikriausiai seniausia ir populiariausia panforte rūšis. Vadinamas taip todėl, kad sudėtyje be karamelizuotų vaisių, migdolų, medaus ir miltų dar gausu įvairių prieskonių: cinamonas, juodieji pipirai, muskato riešutas ir t.t. Legenda teigia, kad gaminamas nuo neatmenamų … Skaitykite išsamiau…