Ožkos pieno sūris vynuogių misoje. Iš pradžių brandinamas 10-15 dienų + 13-15C temperatūroje, vėliau 10-12 dienų merkiamas į žymaus vyno Ramandolo vynuogių išspaudas, išdžiovinamas ir dar savaitę brandinamas vyno rūsiuose. Dėl ypač įdomaus ir turtingo skonio sūris vadinamas “sūriu apmąstymams”.
