Vytinti Kumpiai

Jamón serrano Gran Reserva

Švelnaus skonio vytintas kumpis be kaulų ir odos, pagamintas Aragono provincijoje (Ispanija). Vytintas 14 mėn.

Jamon de Teruel

Vytintas kumpis „Jamon de Teruel” be kaulų ir odos

Vytintas kiaulienos kumpis, pagamintas Toskanos regione (Italija). Gaminys pažymėtas DOP ženklu – saugoma vietos kilmės nuoroda; tai reiškia, kad kumpių gamybai naudojama tik Toskanos regione auginamų kiaulių mėsa. Kiaulės turi būti mažiausiai 9 mėn. amžiaus, sverti 144-176 kilogramus. Draudžiama naudoti … Skaitykite išsamiau…

Jamón serrano Gran Reserva

Švelnaus skonio vytintas kumpis, pagamintas Aragono provincijoje (Ispanija). Vytintas mažiausiai 14 mėnesių.

Jamon de Teruel

„Jamon de Teruel” seniausiu Ispanijoje D.O.P. (Saugoma kilmės vietos nuoroda) ženklu paženklinti gaminiai. Paprastai kalbant: šiam kumpiui naudojamos tik Teruelyje gimusios ir išaugintos kiaulės. Šių kumpių gamybą visuose etapuose nuolat tikrina “Jamón de Teruel” reguliavimo tarnyba. Visi kumpiai pažymimi aštuonkampe … Skaitykite išsamiau…

Jamón ibérico de recebo

Ypatingas produktas Užupio krautuvėje! Kumpių gamybai naudojama speciali kiaulių rūšis – „Cerdo negro” (juoda Iberijos kiaulė) – vienintelė kiaulių veislė, kurios „atstovės” ieško gilių ir jomis maitinasi. „Jamón ibérico de recebo” – kumpiams naudojamos kiaulės, kurios buvo maitinamos gilėmis ir … Skaitykite išsamiau…

Prosciutto crudo

Vytintas kumpis be kaulo. Kilmės šalis – Italija.

Prosciutto Toscano DOP (be kaulo)

Prosciutto di San Daniele DOP

Itališkas vytintas kumpis “Prosciutto di San Daniele” (be kaulų), vytintas 16 mėn. Teigiama, kad “Prosciutto di San Daniele” gaminamas nuo keltų-romėnų laikų. Udine srityje esančiame San Daniele del Friuli kumpių gamybos buvo imtasi dėl vietovės klimato, ypač palankaus brandinti mėsai: … Skaitykite išsamiau…